1, Áhrif í dýratilraunum
Í frumuræktun og dýratilraunum hefur komið í ljós að neysla ýruefna getur skaðað örveru í þörmum og aukið gegndræpi í þörmum (almennt nefnt „leki í þörmum“). Lekur þarmavegur mun leyfa bakteríum að fara í gegnum þarmavegginn og komast inn í blóðið. Líkaminn mun gera bólguviðbrögð til að vinna bug á innrásarbakteríunum. Þessi bólguviðbrögð munu eyðileggja getu líkamans til að vinna úr glúkósa, sem getur verið lítill þáttur sem leiðir til sykursýki og offitu. Hins vegar er þetta aðeins uppgötvun í músa- og frumulíkönum og er ekki hægt að jafna það beint við áhrif þess á menn.
2, Áhrifin í rannsóknum á mönnum
(1) Áhrif karboxýmetýl sellulósa (CMC)
Áhrif á samsetningu örveru í þörmum
Í tvíblindri samanburðarrannsókn á mataræði sem miðar að heilbrigðu fullorðnu fólki var aðeins neytt fæði án ýruefna (n=9) eða sama mataræði með 15 g CMC á dag (n=7) í 11 daga samfleytt. Í samanburði við viðmiðunarþega jók neysla CMC í meðallagi óþægindi í kviðarholi eftir máltíð og truflaði samsetningu örveru í þörmum, sem minnkaði fjölbreytileika hennar.
Tveir einstaklingar með CMC mataræði voru auðkenndir, sem sýndu aukningu á innrás örvera inn í venjulega dauðhreinsaða innra slímlagið (megineinkenni þarmabólgu) og verulegar breytingar á samsetningu örvera.
Áhrif á saurefnaskipti
Einstaklingar með CMC í mataræði sýndu breytingar á umbrotum saurs, einkum minnkun á stuttum fitusýrum og frjálsum amínósýrum.
3, Áhrif lesitíns
Fosfatidýlkólín er eitt algengasta ýruefnið og núverandi rannsóknir á mönnum benda til þess að það geti lækkað kólesteról í blóði, lækkað þanbilsþrýsting og aukið aðgengi lífvirkra efnasambanda. En það er engin skýr neikvæð niðurstaða um áhrif þess á örveru í þörmum eins og CMC og heilsufæðisbúðir selja það jafnvel sem fæðubótarefni. Hins vegar eru nú ekki miklar rannsóknir á hugsanlegum skaðlegum áhrifum ýruefna (þar á meðal fosfólípíða) á mannslíkamann. Háskólinn í Aberdeen er að framkvæma viðeigandi rannsóknir (FDAiets) til að ákvarða heilsufarsáhrif fosfólípíðaneyslu og vísindamenn eru að prófa mataræði með lítið ýruefni og fæði með mikið ýruefni